Läcker pastarätt!
Kategori: Pasta
Pastarätter är aldrig fel och nästan alltid så himla gott och enkelt. Detta receptet har jag fått ifrån Receptklubben och det kommer absolut o göras fler gånger. Perfekt rätt och göra om man ska ha lite gäster en vardagskväll då man inte har så mycket tid till o stå i köket innan gästerna kommer! Tycker ni absolut ska prova detta recept inom kort. Ni kommer inte bli besvikna. Kan kännas lite fattigt/torrt då det inte är någon grädde/sås direkt. Men olivoljan och citronen gör väldigt mycket för smaken o att det inte känns alls torrt.
4 portioner
Ingredienser
4 st kycklingfiléer
ca 10 st champinjoner
2 st schalottenlökar
2 st vitlöksklyftor
2 dl rött vin
0,5 dl balsamvinäger
1 paket ruccolasallad
1 dl olivolja
Rivet skal av 1 citron
1 Parmesanost
Tagliatelle
Gör så här:
Strimla kycklingfileerna, champinjonerna, schalottenlöken och vitlöken. Stek först kycklingfiléerna någon minut och häll sedan i det andra o stek några minuter till.
Häll på det röda vinet och balsamvinägern. Låt det reducera så det är lite vätska kvar och tillsätt salt och peppar.
Koka upp pastan.
Skölj ruccolan.
Blanda 1 dl olivolja med skalet av en citron.
Riv parmesanen eller dra bitar med osthyveln (spara lite till att servera till pastan).
Blanda ihop pastan, kycklingen, ruccolan, parmesanen och olivoljan med citronen och servera allt på ett stort fat.
Jag serverade en enkel sallad till med ruccola, cocktailtomater, rostade pinjenötter, avokado o färska fikon!
Smaklig spis!!
Kramar
Louise
