Smaskigheter!
25 stycken
Tillagningstid: 25 min.
- 150 g mörk choklad
- 150 g nougat
- 1 1/2 dl vispgrädde
- 2 tsk honung
- 200 g mörk choklad till doppning
- 25 g vit choklad till dekor
- Hacka chokladen ganska fint och nougaten något grövre.
- Koka upp vispgrädden med honungen, dra kastrullen från plattan och tillsätt snabbt chokladen och nougaten. Rör tills chokladen och nougaten smält helt.
- Låt smeten svalna i rumstemperatur och sedan stelna i kylskåp några timmar, men gärna över natten.
- Rulla små bitar av tryffelmassan till ägg och låt dem stelna till i kylen en liten stund. Smält den mörka chokladen till doppningen försiktigt över vattenbad eller i mikron. Doppa ett ägg i taget i den smälta chokladen och lägg på en bricka klädd med smörgåspapper.
- Smält även den vita chokladen och ringla eller spritsa som dekor. Ställ att stelna i kylen.
- Förvara pralinerna i kylen, men ta gärna fram dem i rumstemperatur en liten stund innan de ska ätas så smakar de mer.
20 stycken
Tillagningstid: 10 min.
- 100 g vit choklad av god kvalitet
- ca 20 orange chokladpastiller, t ex Non Stop
- Smält chokladen försiktigt i mikron eller över vattenbad.
- Klicka ut den på en bricka klädd med smörgåspapper och forma med en tesked så att det ser ut som på bilden. Dekorera varje klick med en chokladpastill.
- Låt stelna i kylen och förvara kallt fram till serveringen.
Likörpraliner
ca 15 stycken
Ingredienser
150 g vit choklad
3/4 dl vispgrädde
4-5 msk Dansukker Florsocker
2 msk Cointreau
100 g vit choklad
rivet skal av en obesprutad apelsin
Hacka chokladen i små bitar och lägg i en skål. Koka upp grädden och häll över chokladen. Rör tills chokladen smält. Arbeta in florsocker och likör. Forma runda bollar som ställs i frysen i 15 minuter. Smält chokladen i mikro eller över vattenbad. Doppa chokladbollarna i den smälta chokladen och ställ på ett bakplåtspapper. Strö på lite rivet apelsinskal. Förvaras svalt.
Påsktryffel
Ingredienser
1 dl vispgrädde
50 g smör eller margarin
200 g ljus choklad av hög kvalitet
100 g mörk choklad av hög kvalitet
1 lime, rivet skal
Topping
100 g skållad, skalad, mald mandel
1 1/2 dl Dansukker Florsocker
1 msk Dansukker Glykossirap
gul och grön hushållsfärg
25 g vit choklad
Börja med att skölja limen noga och därefter riva skalet fint.
Koka upp grädde och matfett i en kastrull. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner i chokladen. Rör tills chokladen smält. Tillsätt limeskalet. Häll upp i en folieform ca 10 x 20 cm och ställ för att stelna.
Blanda samman den malda mandeln med florsockret och glykossirapen. Dela i två lika stora delar och färga dem med hushållsfärg. Dela tryffeln i två lika stora delar. Kavla ut mandelmassan till lika stora plattor som tryffeln och lägg ovanpå denna.
Skär i rutor. Lägg den vita chokladen i en spritspåse av plast och knyt samman. Lägg påsen varmt vatten så att chokladen smälter. Klipp av spetsen på påsen och spritsa ut chokladen över godbitarna. Förvaras svalt.
PÅSKTÅRTA
10 bitar
Ingredienser
- 100 g smör
- 200 g digestivekex
Fyllning
- 2 ägg
- 1 vaniljstång
- 2 burkar färskost (t ex philadelphia à 200 g)
- 2 dl strösocker
- 5 passionsfrukter
- rivet skal av 2 lime
- saften av 1 lime
Garnering
- 3 urgröpta passionsfrukter
- limeskivor
- Smält smöret i en kastrull. Mixa kexen till smulor och blanda med smöret. Tryck ut smulorna i en pajform med löstagbar kant (24 cm).
- Dela äggen i gulor och vitor i var sin bunke. Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
- Halvera och skrapa ur fröna ur vaniljstången, lägg i bunken med äggulor. Tillsätt färskost och socker och vispa ihop till en jämn smet.
- Halvera och gröp ur passionsfrukterna. Rör ner dem i smeten tillsammans med äggvita samt skal och saft av lime.
- Fördela smeten i formen. Ställ i frysen i minst 5 timmar.
- Låt kakan stå i kylen i minst en timme före servering. Garnera med extra passionsfrukt och limeskivor.
Ingredienser8 bitar
| 2 krm | salt |
|---|---|
| 1,75 dl | kesella |
| 1,5 dl | strösocker |
| 1 msk | pressad citronsaft |
| 3 st | ägg |
| 1,5 dl | vetemjöl |
| 1 tsk | bakpulver |
| 0,5 st | apelsin |
| 5 st | bittermandlar, rivna |
| 0,75 dl | kesella |
|---|---|
| 2 msk | apelsinskal, strimlat |
| 0,5 dl | lemon curd |
| 1 nypa | ev citronmeliss |
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Vispa ihop ägg och socker pösigt. Rör i bittermandel, salt, apelsinskal, citronsaft, kesella och mjölet blandat med bakpulver.
3. Häll smeten i en smord och bröad rund form, ca 24 cm i diameter.
4. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. Låt kakan kallna.
5. Rör ut lemon curd i lite av kesella. Rör ner resten. Bred glasyren över kakan. Garnera med strimlat apelsinskal och eventuellt citronmeliss.
Receptet gäller för 10 st
Ingredienser
- 3 st ägg
- 1 1⁄2 dl strösocker
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 msk vatten
Fyllning:
- 2 dl äppelmos
Garnering:
- 3 dl Arla® vispgrädde
- 1 burk aprikos
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°. Lägg bakplåtspapper i en långpanna, 30x40 cm. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner det försiktigt tillsammans med vattnet i smeten. Bred ut smeten jämt i långpannan och grädda genast i mitten av ugnen ca 7 min.
Strö lite socker på kakan och stjälp upp den på bakplåtspapper. Ta bort pappret som kakan gräddats på. Pensla med lite kallt vatten på pappret om det inte vill lossna. Bred på äppelmos och rulla ihop från kortsidan. Skär rulltårtan i 10 skivor. Vispa grädden. Lägg grädde och en aprikoshalva på varje skiva.
VIT CHOKLADMOUSSETÅRTA MED SAFFRAN
Ingredienser1 tårta
| 1 st | ägg |
|---|---|
| 2 msk | kakao |
| 2 st | äggvitor |
| 300 g | mandelmassa |
| 300 g | mandelmassa |
| 3 dl | vispgrädde |
|---|---|
| 0,5 st | saffran |
| 2 st | äggulor |
| 2 msk | mynta, färsk, hackad |
| 200 g | choklad, vit |
| , färsk mynta, 5 passionsfrukter |
|---|
1. Sätt ugnen på 175°. Riv mandelmassan och rör ner ägg, äggvita och kakao.
2. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter.
3. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 20 minuter.
Låt kakan kallna.
4. Fyllning: Vispa grädden men inte alltför hårt. Smält chokladen på svag värme i vattenbad så att den precis bara smälter. Vispa ner äggulorna en i taget i chokladen. Tillsätt lite av den vispade grädden och rör ut till en jämn smet. Rör ner eventuellt mynta och saffran. Vänd sist ner chokladsmeten i resten av grädden.
5. Bred ut smeten över kakan i formen. Täck med plastfilm och frys minst 3 timmar. Låt tårtan stå framme minst ca 30 minuter före serveringen. Garnera med mynta och halverade passionsfrukter.
