Chèvre chaud
Precis som allting annat går i vågor gör även mat och recept det, i alla fall för mig. Man glömmer bort rätter och behöver påminnas om dem. Så var det nyligen för mig med den klassiska förrätten chèvre chaud. Jag satt och letade efter någon god förrätt och bjuda på och kom då in på chèvre toast av en slump och genast började jag toklängta efter denna rätt. Det är verkligen sååå gott o en av mina favorit förrätter, så ska inte glömma den igen o det ska definitivt inte gå så lång tid innan jag äter o lagar det igen. Finns säkert en mängd olika sätt och göra det på, men såhär gjorde jag min.
Ingredienser:
- Surdegsbröd (välj något färskt riktigt gott)
- Smör
- 400 g chèvre
- Honung
- (4 msk Mango Chutney/fikonmarmelad)
- 16 st spenatblad
- 20 blad ruccolasallad
- 12 st cocktailtomater
- 1 st rödlök
- Olivolja
- Balsamico
- Pinjenötter
- Färska fikon
- salt
- peppar
Gör så här:
Skiva brödet i skivor och smörstek dem i en stekpanna med mycket smör i. Skär ut rundlar med hjälp av en utstickare. Lägg på chèvre (ganska mycket) och häll över rikligt med honung. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 10-15 minuter. Under tiden lägger du lite ruccola- och spenatblad på serveringstallrikarna, delade cocktailtomater och tunt, tunt skivad rödlök. Häll över god olivolja o balsamico samt salt o peppar. Rosta dina pinjenötter i en torr stekpanna. Rör hela tiden, det går snabbt att de blir brända. Ta ut mackan ifrån ugnen och lägg den på salladsbädden. Strö över pinjenötterna, lägg på en klick fikonmarmelad eller mango chutney och garnera med delade färska fikon.
KRAMAR
Louise
