Veckans asiatiska-Sotad lax med mangosalsa
Då både jag och min sambo är riktigt förtjusta i de asiatiska smakerna bestämde vi oss för att laga mer asiatiskt och bli bättre på det helt enkelt!! Och vi har gjort det hela till en liten kul grej. Varannan vecka letar jag recept och lagar och varannan vecka fixar sambon det. Alltid skönt att få maten serverad och bli överraskad samt kul och prova nya recept! Detta recept jag bjuder på nu kanske inte klassas som asiatiskt, men det får duga:-)! Enkelt, väldigt gott och snabblagat! Tummen upp för det!
Portioner 8 st
Sätt ugnen på 150 grader
Ingredienser:
- 1kg hel benfri laxfilé med skinn (vi fick ta fryst stycklax, då det var söndag och fiskaffären höll stängt, funkade det också)
- Mjuka tortillabröd
Sallad:
- olja
- salt
Kryddblandning:
- 2 tsk koriander
- 4 tsk spiskummin
- 1,5 tsk svartpeppar
- 1,5 tsk salt
- 2 tsk mörkt muscovadosocker ( vi tog farinsocker)
Mangosalsa:
- 2 stora mango (vi tog fryst, mycket smidigt)
- 3 salladslökar
- 1 stor röd chilifrukt
- 1 kruka mynta
- 2 msk färskpressad limejuice
- Valfri salladssort
- Tomat
- Gurka
- Majs
- Rödlök
- Edamerbönor
- Avokado att bre på tortillabrödet.
Så här gör du:
- Salsa:
1. Strimla salladslöken fint.
2. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Hacka myntan. Blanda mango, salladslök, chili, mynta, limejuice och salt. Mixa lätt med stavmixern.
- Kryddblandning:
3. Blanda alla ingredienser väl.
4. Gnid in laxens köttsida med kryddblandningen. Pensla skinnsidnedled olja.
5. Lägg laxen i en ugnsform och tillaga den i ugnen på 150 grader i 20-30 minuter.
Värm dina tortillabröd i ugnen, bred på ca 0,5-1 st avokado, dra sönder laxen och lägg den ovanpå, strö sallad över och toppa med den goda salsan! Som ni ser hade jag tyvärr lite för lite avokado hemma. Detta är bara en halv och känns lite snålt!
Smaklig spis!!
Kramar
Louise
Madde säger:
Detta kommer jag absolut testa👍
KassandraPalma säger:
Bloggadress: http://kasssandra.blogg.se
Åh, ser så gott ut!
leonor broberg säger:
Bloggadress: http://leonorbroberg.blogg.se/
gott