Igår var vi hos några kompisar på middag och vi hade då bestämt att vi skulle göra vars en rätt. Ibland kan det vara ett skönt, bra, enkelt o kul upplägg. Vi åt verkligen sååå god mat från början till slut, men tyvärr glömde jag ta bilder. Får snart laga det igen o då komma ihåg o ta bilder så jag kan lägga upp bilder och recept.

 

Ja, ja idag var vi i alla fall på dop för lille, söte Nils. Så mysigt o kul! Härlig söndag! För några veckor sedan när jag låg o kopplade av efter min yoga så funderade jag på vad min kompis skulle kunna bjuda på för mat på deras dop ( vi hade pratat om detta tidigare). Så jag skickade direkt ett sms med mitt förslag: marinerad fläskfilé, potatisgratäng, verdesås, god sallad, bröd, ost, kex o lite frukt. Och det tyckte hon lät toppen 😃👍! Så idag var det det de bjöd på och det var verkligen så gott o de hade gjort allt så fint. 

Och snart är det dags för många och ordna med stora fester o mat till ett stort antal personer, då det är många kommande konfirmationer o studenter och då passar denna maten perfekt. Enkelt o göra till många, går o förbereda dagen innan, väldigt gott och omtyckt av alla. Om man inte vill ha fläskfilé går det precis lika bra o göra på kycklingfilé eller varför inte göra hälften av varje. 

 

Ingredienser

Portioner: 30

Fläskfilé

• 4 kg fläskfilé
• 50 g smör eller margarin
• salt
• svartpeppar

Dressing:

• 2 dl balsamvinäger
• 4 dl olja
• 1 msk salt
• 1 tsk svartpeppar
• 200 g soltorkade tomater
• 3 krukor basilika

Så här gör du

Detta recept är gjort för 30 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Fläskfilè: Putsa fläskfiléerna. Bryn i omgångar i matfettet i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
3. Lägg filéerna i en långpanna. Stick in en köttermometer i den tjockaste delen av köttet. Stek i ugnen tills termometern visar 70°C. Låt köttet kallna över natten i kylskåp.
4. Skiva köttet tunt, lite på snedden och lägg det på serveringsfat.
5. Dressing: Blanda vinäger, olja och kryddor. Strimla tomaterna och basilikan och blanda i dressingen. Skeda dressingen över köttet, täck med plastfolie och låt stå kallt till servering. Gör detta några timmar innan så det hinner stå och dra till sig.

Kom och tänka på vårt dop vi hade i somras och jag ska nog försöka skriva lite tips kring det i veckan. Inbjudningarna har ni redan sett😉!

Tack för att ni tittar in här och jag blir så glad när ni lämnar små kommentarer här😃😘!